Houbový kuba

Kubu můžeme připravit jak z čerstvých, tak sušených či zmražených hub. Houby kdysi především v chudších rodinách nahrazovaly maso.

4–6 porcí

400 g ječných krup (či jiných, např. špaldových)
100 g sádla
2 velké cibule
70 g sušených hub (700 g čerstvých hub)
4–6 stroužků česneku
dlaň majoránky
kmín
sůl
pepř

kroupy omyjeme a přes noc namočíme, stejně tak sušené houby

kroupy uvaříme ve slané vodě doměkka cca 20 minut, scedíme a necháme okapat

houby scedíme a vymačkáme

na sádle dozlatova opečeme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme kmín, houby a krátce podusíme

přimícháme česnek utřený se solí a čerstvě nadrcený pepř, dochutíme solí a majoránkou

vložíme do sádlem vymazaného pekáčku a v troubě zapečeme cca 20 minut na 180 °C.